先日、岐阜ナンバー1ランキングの『胡蝶庵 仙波』に行った。 ★4.36らしいが、私は納得できなかった・・・しかし自分の蕎麦経験値が低いのでアレが納得できなかったのでは・・・と思い、遙々篠山までお勉強にやってきた・・・が慌ててやって来た為、予約を忘れていた・・・なんてマヌケな・・・直接交渉したら「14時まで待っていただけたら・・・」と言われたので周辺を散策しながら1.5時間待ちました。必ず予約はしましょう。 そして14時がやってきた。店に行くと静かな店内に案内された。席に着くと、最後の蕎麦の種類を訊かれます。山の芋のトロロ蕎麦かおろし蕎麦(辛味大根か東北地方のとても辛いカブ)です。私は篠山名物の山の芋のトロロにしました。 最初に黒豆入り蕎麦茶と蕎麦を揚げたオカキが出てきます。揚げた蕎麦が...... 続きを読む»
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